Тест по индийской кухне: много ли вы знаете о ней?

Завтрак в Индии всегда сытный, ведь надо зарядиться энергией на целый день. Подают его на медном подносе, на котором стоит множество таких же медных чашечек - катори, а в середине непременно рис. Обязательное блюдо – лепешка из пресного теста. Также готовят блюда из чечевицы, всевозможные блинчики с начинкой (картофельной, луковой).

В стране отсутствуют ложки, вилки, палочки. Индусы считают, что, дотрагиваясь до пищи руками, мы включаем чувство осязания. Чем больше чувств включено в процесс, тем богаче вкус пищи. Едят правой рукой. Правая – для чистых дел, предназначена, чтобы питать тело. Левая – чтобы мыть его. В знак уважения вам дадут пищу из своей руки.

Чай масала (букв. «чай со специями») — напиток родом из Индии. Существует огромное количество вариаций его приготовления, однако единым остается одно: наличие в составе четырех ингредиентов: чая, подсластителя, цельного молока и специй.

Вазван пользуется огромным уважением. Его приготовление — искусство. В ход идёт разнообразное мясо (баранина, курица, рыба). В вазван никогда не добавляют бобовые. Он состоит из 36 отдельных блюд.

Ласси — индийский напиток пенджабского происхождения. Готовится на основе йогурта, с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда, путём быстрого взбивания.

Дал — различные виды сушеных продуктов из бобовых. Термин включает все виды бобов, чечевицы, гороха, доступных в Индии. Одно и то же имя называет разные приготовленные блюда и супы.

Бурфи — популярный десерт индийской кухни. С древнего санскрита переводится как молочная помадка. Сверху бурфи украшают посыпкой из толчёных орехов, а в особо торжественных случаях — тончайшими листами серебра. Приготовленные конфеты обычно нарезают квадратами или ромбами.

Традиционно за индийский стол ставятся большие блюда и каждый берет столько, сколько он хочет. Пальцами куски плоского хлеба разрываются, а пища зачерпывается. Для мытья рук для каждого гостя расположены чашки с ароматизированной водой.

Тандырские блюда сейчас символизируют индийскую кухню. Индусы используют глубокий глиняный горшок — тандыр, который помещается на ложе горячих углей. Подогреваемый горшок используется как печь, которая в основном готовит мясные блюда. Для них характерен особый маринад, который делается на основе йогурта.

Правильный ответ: телятина. Корова в индуизме считается священным животным. Так как она дает молоко и из него делаются молочные продукты, которые служат одним из важных элементов вегетарианского питания. Индуисты почитают её как материнскую фигуру.