Знаешь в какой стране изобрели эти блюда?

Это блюдо родом из Канады 🇨🇦, а точнее — из франкоязычной провинции Квебек . Оно появилось в 1950-х годах и представляет собой картофель фри, посыпанный молодым рассольным сыром и политый горячей подливкой . Название «путин» (poutine) происходит от французско-канадского слова, означающего «беспорядок» или «мешанина» . Кстати, это очень популярное блюдо фастфуда в Канаде, которое подают даже в местных отделениях McDonald‘s, Burger King и KFC

Это блюдо родом из Австралии 🇦🇺, а точнее — из города Аделаида (штат Южная Австралия) . Называется оно Pie Floater — мясной пирог, который буквально плавает в тарелке с густым гороховым супом-пюре. Сверху его часто поливают томатным соусом . Несколько фактов: Блюдо появилось в 1890-х годах и продавалось в передвижных тележках для пирогов как сытный поздний ужин . По легенде, один повар случайно уронил пирог в суп — так и родился «поплавок» . В 2003 году пирог-поплавок признали культурным наследием Южной Австралии .

Это блюдо родом из Грузии Хачапури — не просто лепешка, а национальная гордость и одно из главных блюд грузинской кухни. Название так и переводится: хачо (творог) и пури (хлеб). Несколько фактов: Существует множество региональных разновидностей: аджарское (в форме лодочки с яйцом), имеретинское (круглое, с сыром внутри), мегрельское (закрытое, но с сыром сверху), рачинское (с фасолью) и другие. В 2019 году ЮНЕСКО внесло технологию приготовления хачапури в список нематериального культурного наследия Грузии . Это настолько культовое блюдо, что в Грузии даже существует шутливый «Индекс хачапури» — экономический показатель, отслеживающий стоимость ингредиентов для выпечки хачапури, чтобы оценить инфляцию и покупательскую способность населения .

История шаурмы началась на Ближнем Востоке, в регионе, который называется Левант (современные Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Палестина) . Арабское слово «шаурма» (شاورما) происходит от турецкого çevirme, что означает «вращать» или «переворачивать» — это указывает на способ приготовления мяса на вращающемся вертеле . Ключевые факты из истории блюда: Древние корни: Сама идея жарить мясо на вертикальном гриле появилась в Османской империи еще в XIX веке. Считается, что технику придумал турецкий мясник по имени Искендер из города Бурса . В Турции это блюдо называется дёнер-кебаб. Арабская версия: В странах Леванта (Сирия, Ливан) технология была адаптирована, появились свои специи и соусы, и блюдо получило название «шаурма». Именно в таком виде оно стало популярным арабским уличным блюдом . Современная популярность: В Европу и мир шаурма широко распространилась благодаря турецким иммигрантам в Германии в 1970-х годах. Именно в Берлине придумали подавать мясо в лаваше или пите как удобный сэндвич для быстрого перекуса . Сегодня у шаурмы есть много «родственников»: греческий гирос, мексиканский такос аль пастор (который привезли ливанские иммигранты) и армянский бртуч или карси-хоровац .

Это блюдо родом из Кореи Панчхан (반찬) — это не одно блюдо, а целая философия корейской кухни: множество небольших закусок и салатов, которые подаются одновременно как дополнение к рису и основным блюдам. Несколько фактов: Разнообразие: В панчхан входят самые разные вещи: кимчи (квашеная пекинская капуста), коннамуль (пророщенная соя), сигумчи-намуль (шпинат), чачжан-чжан (острый баклажан), ккальгуксу (овощи с лапшой) и многое другое. Бесконечность: Чем больше закусок на столе, тем богаче считается трапеза. В ресторанах панчхан часто подают бесплатно и доливают по мере съедания. Кимчи — король: Самая известная закуска панчхан — это кимчи. В Корее говорят: «Кимчи — это половина нашего стола». В КНДР: В Северной Корее даже существует так называемое «движение панчхан» — когда жители городов отправляют посылки с едой родственникам в деревню. Панчхан — это способ сделать даже простой рис праздничным и сытным за счет множества текстур и вкусов.

Это блюдо родом из Словакии Брынзовые галушки (словацк. Bryndzové halušky) — национальное блюдо Словакии и одно из главных гастрономических сокровищ страны . Ключевые факты: Состав: Блюдо состоит из картофельных клецок (галушек), смешанных с мягким овечьим сыром — брынзой, и сверху посыпается кусочками обжаренного бекона или шкварок . Статус: Считается национальным блюдом и символом словацкой кухни. Появилось оно в горных регионах как сытная еда пастухов и крестьян . Интересный факт: В словацкой деревне Турецка ежегодно проходит фестиваль брынзовых галушек, где проводятся соревнования по поеданию этого блюда на скорость .

Это блюдо родом с Филиппин Адобо (Adobo) — это не просто блюдо, а целая философия филиппинской кухни и метод приготовления, который считается неофициальным национальным блюдом страны . Ключевые факты: Древние корни: Метод приготовления адобо (томление в уксусе и соли) существовал на Филиппинах задолго до прихода испанцев в XVI веке. Это был способ сохранения мяса в жарком тропическом климате . Название: Испанские колонизаторы назвали этот метод «adobo» от испанского adobar (мариновать), так как он напомнил им их собственную кулинарную традицию. Исконное название блюда, к сожалению, не сохранилось в истории . Базовые ингредиенты: Классический рецепт включает мясо (чаще всего курицу или свинину), уксус, чеснок, лавровый лист и черный перец. Соевый соус, который сейчас кажется неотъемлемой частью, появился позже, благодаря китайским торговцам . Исконная версия: Самая старая версия блюда — адобонг пути (adobong puti) или «белое адобо», которое готовится без соевого соуса, только с солью, уксусом и специями . Бесконечные вариации: Считается, что на Филиппинах существует столько же рецептов адобо, сколько и семей. Его готовят не только из свинины или курицы, но также из морепродуктов, овощей и даже экзотических ингредиентов вроде сверчков .

Это блюдо родом из Японии Кацудон (かつどん) — это классическое японское блюдо категории донбури (блюдо, подаваемое в чаше с рисом). Название переводится как «миска с котлетой»: кацу (от англ. cutlet) + дон (сокращение от донбури). Ключевые факты: Ингредиенты: В основе — тонкая свиная отбивная в панировке (тонкацу), тушеная с яйцом, луком и соево-рыбным соусом даси. Всё это выкладывается поверх риса в большую пиалу . Появление: Блюдо изобрели в 1921 году в ресторане Watanabe в Токио . Это была эпоха вестернизации японской кухни, когда европейские котлеты начали адаптировать под местные вкусы. Культурный феномен: Кацудон в Японии называют «блюдом для победителей». Дело в игре слов: кацу созвучно глаголу кацу (勝つ) — «побеждать». Поэтому студенты едят кацудон перед экзаменами, а спортсмены — перед соревнованиями . Исторический факт: Существует легенда о летчике Мотидзуки, который перед вылетом на задание (включая миссии камикадзе) съедал кацудон. Отсюда пошла традиция называть последнюю трапезу перед смертельным вылетом «кацудон» .

Это блюдо родом из Южной Африки (ЮАР) Билтонг (Biltong) — это национальное южноафриканское лакомство, разновидность вяленого мяса. Для его приготовления чаще всего используют говядину, а также страусятину (что действительно очень популярно в ЮАР), дичь или даже буйволятину. Ключевые факты: Происхождение: Слово происходит от голландского bil (вырезка, ягодичная часть) и tong (полоска). Метод был разработан голландскими поселенцами (бурами) в XVII веке, которым нужно было сохранять мясо в африканских условиях без холодильников. Мясо нарезали полосками, натирали солью, уксусом и специями, а затем сушили на ветру . Технология: В отличие от американского джерки (вяленого мяса), билтонг не коптят и не жуют как чипсы. Это скорее мясная нарезка: его нарезают тонкими ломтиками и едят как снек. Текстура более мягкая, так как мясо маринуют в уксусе и сушат медленно . Специи: Классическая приправа для билтонга — кориандр, черный перец, соль, коричневый сахар и уксус. Именно кориандр придает ему характерный узнаваемый вкус. Культурный символ: Билтонг стал частью идентичности Южной Африки. Его едят на пикниках, спортивных матчах (особенно во время регби) и берут с собой в долгие путешествия. Буры брали его с собой во время знаменитого «Великого трека» (переселения вглубь континента) . Страусиная версия: ЮАР — один из крупнейших производителей страусятины, поэтому билтонг из страуса там не экзотика, а вполне распространенный и деликатесный вариант.

Это блюдо родом из Украины Вареники — одно из самых известных блюд украинской кухни, которое готовят из пресного теста с разнообразными начинками: от картофеля, капусты и грибов до творога, вишни и мака . Ключевые факты: Происхождение: Кулинарная традиция делать вареники именно в Украине появилась примерно в XVIII веке, а окончательно укрепилась к началу XIX века . Ближайшим «родственником» украинского вареника считается турецкое блюдо дюш-вра, которое сначала трансформировалось в «вара-ники», а затем в привычные нам вареники . Название: На Западной Украине вареники раньше называли «вареными пирогами» — это отражает способ приготовления: их варят в кипятке . Традиции: Вареники на Украине были не просто повседневной едой. Их подавали к праздникам — на свадьбах, крестинах, поминках и во время церковных празднеств . В зависимости от дня поста или религиозного праздника начинка могла быть как очень простой, так и праздничной, дорогой. Особенности: Отличительная черта украинских вареников — шкварки (пережаренное до хруста свиное сало). Их могли добавлять внутрь соленой начинки (например, в картофель с луком) или просто поливать готовые вареники растопленным смальцем со шкварками . У вареников много «родственников» в других кухнях: польские пероги (pierogi) , итальянские равиоли, кавказские хинкали, чешские кнедлики с фруктами, китайские вонтоны и дим-самы, азиатские манты .