Умеете ли вы выбирать продукты без промахов?

У вареной колбасы розовый оттенок часто поддерживают фиксаторы окраски, например нитрит натрия. Если цвет выглядит слишком ярким, это не доказательство испорченности, но хороший повод внимательно прочитать состав.

Нормализованное молоко - это молоко, у которого довели до нужного уровня жирность и другие показатели. Для сыра такой вариант понятнее и привычнее, чем восстановленное молоко, полученное из сухого молочного сырья.

У спелого арбуза корка обычно уже не выглядит лакированной. Сильный глянец может намекать на недозрелость, а еще стоит смотреть на земляное пятно: у хорошего арбуза оно чаще заметное и желтое.

Белок в соевом соусе связан с сырьем и технологией приготовления. Для насыщенного продукта показатель около 8 г на 100 г выглядит хорошим ориентиром, а слишком низкое значение может намекать на более разбавленный соус.

Один только цвет еще не приговор мясу. Но если оно слишком бледное и в упаковке много жидкости, стоит насторожиться: так бывает после разморозки или при нарушении хранения. Дополнительно всегда смотрят на запах, срок годности и целостность упаковки.

Пятна не доказывают, что помидоры «перекормили химией», но и хорошим знаком их не назовешь. Они могут появляться из-за болезней, повреждений, перезревания или неправильного хранения, поэтому лучше выбирать целые плотные плоды.

Крахмал обычно проверяют йодом: если он есть, участок может посинеть или потемнеть. В качественном твороге не должно быть лишних добавок вроде крахмала: основа продукта - молоко и закваска.

Сухофрукты не обязаны выглядеть как глянцевая реклама. Слишком яркий цвет и сильный блеск могут быть связаны с обработкой или приемами для красивого внешнего вида, а матовые плоды обычно выглядят естественнее.