Вкус детства: хорошо ли вы помните советскую кухню и легендарные блюда?

Правильный ответ: Киевский Торт «Киевский» — визитная карточка советского кондитерского искусства. Его фирменная черта — хрустящие воздушно-ореховые коржи (обычно с кешью или фундуком) и масляно-шоколадный крем.

Правильный ответ: Иван-чай Из кипрея (иван-чая) действительно можно приготовить полноценный обед: из молодых листьев делают салат и суп, из корней — муку или жарят их, а из ферментированных листьев заваривают чай.

Правильный ответ: Русский салат Во всём мире советский «Оливье» (который, в свою очередь, сильно отличался от оригинального рецепта Люсьена Оливье) известен именно как «Русский салат» (Russian salad или Salade Russe).

Правильный ответ: Хрущёв Во время своего знаменитого визита в США в 1959 году Никита Хрущёв посетил американские кафетерии и был впечатлён системой самообслуживания, после чего велел внедрить её в советских столовых.

Правильный ответ: Килька в томате Консервы «Килька в томатном соусе» были настолько популярны и качественны, что, по легенде, Маргарет Тэтчер во время визита в СССР купила несколько банок в подарок для своего кота.

Правильный ответ: Кофе В СССР был популярен кофейный напиток из обжаренного овса (а также ячменя и ржи), который служил доступным и полезным заменителем натурального дефицитного кофе.

Правильный ответ: Докторская Колбаса «Докторская» была разработана в 1936 году как диетический продукт. Изначально её хотели назвать «Сталинской», но в итоге остановились на «Докторской», так как она предназначалась для укрепления здоровья.

Правильный ответ: Блюда из свежих овощей Из-за проблем с логистикой, хранением и сезонностью в советских столовых преобладали варёные, тушёные или консервированные овощи, а салаты из свежих овощей были редкостью.

Правильный ответ: Винегрет Салат винегрет имеет скандинавские (или североевропейские) корни. Изначально в его состав входила селёдка, но в русской и советской кухне она постепенно исчезла, уступив место свёкле и квашеной капусте.

Правильный ответ: Кафе аэропорта «Шереметьево» На знаменитом снимке запечатлён интерьер кафе в аэропорту Шереметьево, которое было одним из самых престижных мест в СССР.

Правильный ответ: Мимоза Салат «Мимоза» с тёртыми яйцами, сыром (или картофелем) и рыбными консервами стал главным украшением праздничного стола на 8 Марта, так как его верхний слой из желтка напоминал цветы мимозы.

Правильный ответ: Сок В советских кафе и столовых соки (берёзовый, томатный, яблочный) часто продавали на розлив из больших трёхлитровых стеклянных сосудов конусообразной формы с металлическим краником.

Правильный ответ: Картошка Пирожное «Картошка» было гениальным способом безотходного производства: его делали из обрезков бисквита, крошек и остатков крема, перетирая их в массу и обваливая в какао.

Правильный ответ: Разваренный В советском общепите крупы, включая рис, часто варили в больших объёмах и на паровых котлах, из-за чего он почти всегда получался сильно разваренным и слипшимся.

Правильный ответ: Панировочные сухари В советском общепите котлеты обязательно панировали в сухарях перед жаркой, чтобы они покрывались характерной хрустящей корочкой и сохраняли сочность внутри.

Правильный ответ: ячневая Ячневая каша на флоте получила прозвище «606». По одной из версий, это было связано с её тяжёлой усвояемостью или специфическим флотским юмором, но факт остаётся фактом: моряки называли её именно так.

Правильный ответ: Макароны по-флотски Блюдо из отварных макарон, смешанных с обжаренным мясным фаршем и луком, стало по-настоящему массовым и легендарным в годы Великой Отечественной войны благодаря простоте и сытности.

Правильный ответ: Прага Торт «Прага» был создан главным кондитером московского ресторана «Прага» Владимиром Гуральником. За основу он взял знаменитый австрийский торт «Захер», адаптировав его под советские реалии.

Правильный ответ: Бефстроганов Изначально «Бефстроганов» (говядина по-строгановски) был изысканным дворянским блюдом. В советское время рецепт упростили, и он прочно вошёл в меню обычных столовых и домашней кухни.