В старых меню можно встретить названия, которые сегодня звучат почти как загадки: котлеты де-воляй, шнельклопс, консоме прентаньер, шофруа, кокиль, крем Дюбарри. За ними часто скрываются вполне понятные блюда, просто пришедшие из французской, немецкой или дореволюционной ресторанной кухни.
В этом тесте нужно угадать, что означают старинные названия блюд. Где-то поможет знание кулинарии, где-то — логика, а где-то — память на книги, старые рецепты и ресторанные истории.
Проверьте, смогли бы вы разобраться в меню прошлого века и заказать ужин без помощи официанта.